中醫養生方藥之歷史發展

三軍總醫院中醫部

王琦嫻

先秦

‧在先秦的有關文獻中，對於延年益壽的藥物已有不少記載，如在《山海經》中收集了藥物百餘種。

秦漢

‧《神農本草經》現存最早中藥學專著

‧共載中藥360種

‧分為上、中、下三品。

神農本草經

‧上藥一百二十種為君，主養命以應天，無毒，多服久服不傷人，欲輕身益氣不老延年者，本《上經》。

‧中藥一百二十種為臣，主養性以應人，無毒，有毒，斟酌其宜，欲遏病補虛羸者，本《中經》。

‧下藥一百二十種為佐使，主治病以應地，多毒，不可久服，欲除寒熱邪氣、破積聚、愈疾者，本《下經》。

神農本草經

‧玉石部

‧草部

‧木部

‧蟲獸部

‧果菜部

‧米穀部

神農本草經

玉石部上品

‧滑石

‧石英

神農本草經

玉石部下品

‧石膏

神農本草經

草部上品

‧地黃

‧山藥

‧人參

‧薏苡仁

‧決明子

‧黃耆

‧當歸

神農本草經

草部中品

‧芎窮

‧麥門冬

‧五味子

神農本草經

木部上品

‧茯苓

‧枸杞

‧肉桂

神農本草經

木部中品

‧龍眼

神農本草經

蟲獸部上品

‧阿膠

神農本草經

蟲獸部中品

‧鹿茸

神農本草經

果菜部上品

‧大棗

‧藕實莖

神農本草經

果菜部中品

‧杏仁

梁朝

‧梁陶弘景複增漢、魏以下名醫所用藥三百六十五種，謂之《名醫別錄》。

‧凡七卷，首敘藥性之源，論病名之診

‧次分玉石一品，草一品，木一品，蟲獸一品，果菜一品，米食一品，有名未用三品。

唐朝

‧唐孫思邈撰《備急千金要方》三十卷，采摭素問、扁鵲、華佗、徐之才等所論補養諸說，及本草關於食用者，分米穀、果、菜、鳥獸、蟲魚為食治附之

備急千金要方

‧仲景曰︰人體平和，唯須好將養，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人臟氣不平，易受外患。夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗，百姓日用而不知，水火至近而難識

‧安身之本，必資於食。救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也。不明藥忌者，不能以除病也。是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平 釋情遣疾者，可謂良工。

宋朝

‧宋代宮廷編著的方劑專書《太平聖惠方》，不僅是一部具有理、法、方、藥完整體系的醫書，而且載有許多攝生保健的內容，尤其注意藥物與食物相結合的方法，如記述了各種藥酒等。

太平聖惠方

藥酒

‧地黃酒

‧治虛羸。益氣力。輕身明目。令人能食。久久服。去萬病。婦人服之更佳。

‧生地黃 杏仁 麻子

太平聖惠方

‧黃精酒

‧延年補養。發白再黑。

‧黃精 天門冬 松葉 枸杞根

太平聖惠方

‧天門冬酒

‧天門冬 糯米

‧延年不老方

太平聖惠方

‧枸杞酒

‧長筋骨。留容顏方。

‧枸杞子 生地黃 大麻子

太平聖惠方

‧松葉酒

‧治骨節疼痛方。

‧五粒松葉 清酒。

太平聖惠方

補益方序

‧私寡欲。外不勞形。內無損志。恬澹是務。動靜隨宜。保氣全神。深根固蒂。悟濃味之損性。知一過之害生。愛憎不感於情。憂喜不留於意。泊然無惑。而體氣和平。故使形神相親。

太平聖惠方

‧表裏俱濟也。苟或背其至理。徇彼囂情。耳聆繁潰之聲。目亂玄黃之色。思慮役其智。嗜欲亂其真。既不能禦氣以全身。又不能餌藥而延壽。欲期膠固長世。綿歷永年。不可得也。是以善攝生者。與寢有度。則天閼莫得時遷。昧養命者。丁壯是憑。謂修短必以分定。斯乃惑反觀之理。而何明固抱之言。自取其亡。良可為嘆。設使齒發雲耄。體力漸衰，如能固性命之基。餌補益之藥。即何誠宜勉歟。

太平聖惠方

‧地黃丸

‧暖腎臟。補虛損。益顏色。壯筋骨。

‧熟乾地黃 澤瀉 白茯苓 牡丹 桂心 附子

太平聖惠方

‧巴戟丸

‧治丈夫下焦久積風冷。腎臟虛乏。腰膝酸痛。

‧巴戟 肉蓯蓉 石斛 鹿茸 山茱萸 覆盆子

明朝

‧《本草綱目》 明李時珍撰。

‧分為五十二卷，列為一十六部，部各分類，類凡六十。標名為綱，列事為目。增藥三百七十四種，方八千一百六十。

養 生 藥 膳

十全排骨湯‧ 材料:

黨參 黃耆 白朮 茯苓 甘草 當歸 熟地黃 白芍 川芎桂枝 等十味藥物 排骨

‧ 做法:

1.先將藥物加水煎取藥汁或隨食物同燉均可。

2.將排骨洗淨切片和藥物同時放入鍋中，加適量水後，初用大火

煮沸，移至文火或悶燒鍋中一小時，即可食用。

‧ 功效:

溫補氣血。為補氣血及諸虛不足、久病及一切病後的調養。

養 生 藥 膳

當歸羊肉湯‧ 材料:

當歸 黨參 枸杞 黃耆 羊肉 蘿蔔 蔥白 薑少許 米酒半碗

‧ 做法:

1.將羊肉洗淨，切成小塊狀，放入沸水鍋內，去血水，撈出後再用涼水洗乾淨，待用。

2.蘿蔔洗淨泥沙，切成小塊狀，蔥白切成節，薑洗淨，待用。

將（１）＋（２）＋藥物放人鍋中，注入清水，先用大火煮沸後，去浮沫，移至小火煨１～２小時，至肉熟爛，再加半碗半酒，略調味即成。

‧ 功效:

促進血液循環、新陳代謝的作用。

養 生 藥 膳

冬蟲夏草燉鴨‧ 材料:

蟲草 鴨肉 生薑 蔥白 食鹽

‧ 做法:

1.鴨肉洗淨，切成2.5公分見方的塊狀；在沸水鍋內先下入生薑、蔥、胡椒粉等，待２分鐘後，再入鴨肉去血水，待肉變色時撈出，瀝淨水，放入鍋內。

2.蟲草去灰渣，挑出較完整的６～７條（中等粗細），用清水漂洗後，分散開擺在鴨肉上面，加生薑、鹽、蔥少許，加適量水後，初用大火煮沸，移至文火或悶燒鍋中一小時，即可食用。

‧ 功效:

肺腎雙補，益氣補血。適用於咳嗽哮喘，脾胃不適，增加免疫力。

養 生 藥 膳

加味四物雞‧ 材料:

雞腿 當歸 白芍 熟地 川芎 陳皮 茯苓 黨參 適量薑片及蔥段

‧ 做法:

1.先把藥材放進一個大鍋中，加水泡十分鐘備用。

2.雞腿洗乾淨後，先用滾水燙洗一次，放進陶瓷的燉鍋中，再把泡好的四物和半杯酒、4-5碗水，一起倒進鍋裡，加適量水後，初用大火煮沸，移至文火或入悶燒鍋中一小時，即可食用。

‧ 功效:

益氣滋陰、補血調經。

養 生 茶

黃耆枸杞紅棗茶

‧組成

黃耆、枸杞子、大棗

‧功效

補氣溫脾胃

養生茶

逍遙茶

‧組成

浮小麥、紅棗、甘草

‧功效

能寧心安神，除煩解鬱，改善心煩，健忘，神經衰弱，令人逍遙。

養生茶

消脂茶

‧組成

山楂、薏仁、決明子

‧功效

能除濕滿，消積滯。

養生茶

枸杞菊花茶

‧組成

枸杞、菊花，冰糖少許

‧功效

清肝明目

養生茶

玫瑰疏肝湯

‧組成

乾燥玫瑰、蘋果，冰糖少許。

‧功效

疏肝解鬱。玫瑰花有養血安神，幫助睡眠的作用。

養生茶

桂圓紅棗茶

‧組成

桂圓、大棗

‧功效

溫暖脾胃，防止痛經

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