Bezpieczeństwo produkcji i ochrona środowiska w branży sokowniczej

BARBARA GROELE – Sekretarz Generalny KUPS

29 listopad 2007

KRAJOWA UNIA PRODUCENTÓW SOKÓW

Agenda

• Wprowadzenie

• Bezpieczeństwo produkcji

• Jakość produktu i jego bezpieczeństwo

• Ochrona środowiska

Polska - rynek soków i nektarówowocowych i warzywnych

WARTOŚĆ 2,5 MLD ZŁ

ILOŚĆ ca 1000 mln litrów

2006/2005 rok - wzrost o 13%

SPOŻYCIE 25 l/osobę

Film

Bepieczeństwo produkcji

• Zagrożenia występujące w branży sokowniczejPara AmoniakStężone środki myjąco – dezynfekujące inne

Jakość produktu i jego bezpieczeństwo

• KONTROLA JAKOŚCI– SGF/IRMA– DSK– HACCP

• Detekcja zagrożenia mikrobiologicznego on – line

W projekcie Quali- Juice testowane są biosensory enzymatyczne, których zasada działania opiera się na pomiarze zawartości kwasu L-mlekowego powstającego podczas niepożądanego rozwoju bakterii kwasu mlekowego.

Ochrona środowiskaUwzględnianie potrzeb środowiska naturalnego jest dla producentów opakowań i wykorzystujących te opakowania ważnym elementem strategii rozwoju. Polityka wspierania działań pro środowiskowych przekłada się na działania w wielu obszarach - zarówno tych związanych z produkcją, jak i w innych dziedzinach, np.:

– zapewnianie tzw. czystych procesów produkcyjnych - wszystkie innowacyjne rozwiązania służą minimalizacji wpływu na środowisko i realizowane są w oparciu o najlepszą dostępną w tym zakresie technologię;

– wykorzystywanie w procesie produkcji opakowań surowców odnawialnych (celuloza) jako podstawowego komponentu;

– stosowanie materiałów nadających się do ponownego przetwarzania lub spalania z odzyskaniem energii;

– promocja opakowań lekkich, efektywnych z punktu widzenia logistyki, skutecznie chroniących żywność przed zniszczeniem - bez konieczności chłodzenia czy stosowania środków konserwujących;

– stosowanie energooszczędnych systemów przetwórczych i pakujących, które pozwalają zmniejszyć zużycie energii nawet o 50% w stosunku do rozwiązań wcześniejszych;

– wdrażanie materiałooszczędnych technik produkcji, co wpływa na optymalizację wykorzystania surowców do produkcji opakowań

Ochrona środowiska

• Program REKARTON

Dobrowolne Porozumienie przemysłu spożywczego i dostawców materiału opakowaniowego dla zwiększenia zbiórki i recyklingu kartonów do żywności płynnej. Jest pierwszym tego typu rozwiązaniem zastosowanym w Polsce i obejmie cały rynek kartonów do płynnej żywności.

Dziękuję

za uwagę