Analiza sprzedaży słodyczy na wagę

[ na podstawie sieci Tesco, Auchan, Kaufland i Carrefour ]

Charakterystyka sieci handlowych w kontekście współpracy z dostawcami

Sprzedaż w znanych sieciach handlowych jest trudna. To sieci dyktują warunki, za dobrą

widoczność na półce trzeba płacić. Jest duża presja cenowa ze strony sieci handlowych

Chcąc być w ogóle widocznym trzeba wchodzić do sieci, bo to one w największym stopniu

budują markę.

Strategia sieci, nastawionych na zaoferowanie klientom najniższych cen, polega na dążeniu do

zdobycia pozycji lidera cenowego w ramach danej kategorii sklepów. Strategia niskich cen dla

konsumenta opiera się na centralizacji procesu zaopatrzenia sieci oraz na stymulowaniu obrotu

sklepu w przeliczeniu na metr kwadratowy.

Sieci handlowe konkurują między sobą zarówno w ramach tej samej formuły sklepów (np.

konkurencja między sieciami hipermarketów), jak również w ramach różnych formuł sklepów

oferujących po części podobny asortyment produktów (np. konkurencja hipermarketów z supermarketami czy sklepami dyskontowymi).

Strefa kas to „złota strefa"

Ekspozycja przy kasach jest niezwykle zyskowna dla sieci handlowych. Szacuje się, że może generować nawet 5 proc. przychodów sklepów. W niektórych

kategoriach produktów (np. batony) może to być nawet 30 proc. przychodów.

Struktura handlu i prognozy

Struktura kanałów dystrybucji słodyczy na rynku polskim podlega systematycznym zmianom. O ile jeszcze kilka lat temu głównym kanałem dystrybucji słodyczy był kanał tradycyjny, tak obecnie dominującą rolę pełni kanał nowoczesny, obejmujący dyskonty oraz sieci sklepów średnio- i wielkopowierzchniowych. Szacuje się, że w kolejnych latach udział w rynku kanału nowoczesnego będzie nadal wzrastał, głównie za sprawą dynamicznego rozwoju sieci dyskontów.

Rynek słodyczy w Polsce

Do marek najczęściej kupowanychnależą: Ptasie Mleczko (Wedel), jego

spożycie deklaruje 26,73% respondentów, Mieszanka

Wedlowska (Wedel) 9,93%, Rafaello(Ferrero) 8,37%, Merci 7,48%,

Toffifee 7,45%, Alpejskie Mleczko(Milka) 7,37%, Mieszanka Krakowska(Wawel) 6,99%, Michałki Zamkowe

(Wawel) 6,94%, Kinder Niespodzianka (Ferrero) 5,79%,

Michałki z Hanki 5,64%, orazMichaszki (Mieszko) 4,75%. Ważnym producentem, który posiada w swej

ofercie całą grupę wyrobów czekoladowych jest firma Millano

(Baron, Pomorzanka)..

Wśród produktów FMCG słodycze zajmują istotne

miejsce, ponieważ są one kupowane niemal rutynowo.

Najważniejsi gracze: Wedel, Mondelez, Bahlsen, Ferrero,

Wawel

Wartość całego rynku słodyczy w Polsce

szacowana jest na ok. 6 mld PLN, z czego wyroby

czekoladowe to ok. 5 mld PLN, a cukierki 1 mld PLN. Z

danych firmy Nielsen wynika, iż na rynku mamy do czynienia ze wzrostem

segmentu słodyczy czekoladowych, natomiast segment cukierków notuje

spadki (zarówno wolumenowo, jaki i

wartościowo).

Refleksje z rynku

Niemała grupa klientów to emeryci, ludzie starsi, którzy kupują niewielkie ilości słodyczy, mniej niż mieści standardowe opakowanie.

Poza tym słodycze na wagę są tańsze, ponieważ odchodzi koszt opakowania.

Słodycze na wagę sprzedają się bardzo dobrze. Najlepiej sprzedają się słodycze znanych producentów, takich jak Wawel, Wedel, Jutrzenka,

Mieszko. Dla wielu klientów ważne jest głównie to, że kupując na wagę, mają możliwość skomponowania własnej mieszanki z

ulubionymi czekoladkami i w określonych przez siebie ilościach

Preferencje konsumentów

Polacy chętnie sięgają po słodkie przekąski i testują nowości produktowe, jednak poziom ich lojalności

jest dosyć niski. Słodycze często kupowane są pod wpływem impulsu, coraz częściej poszukiwane są produkty o obniżonej zawartości cukru czy sztucznych

dodatków. Konsument dojrzewa i oczekuje lepszej jakości.

Wśród produktów FMCG słodycze zajmują istotne miejsce, ponieważ są one kupowane niemal rutynowo.Sprzedaż słodyczy odznacza się sezonowością – maleje w okresie letnim i wzrasta jesienią.

Konsumenci mają własne potrzeby oraz zachcianki. Jednak jest wiele innych czynników wpływających na

dokonywanie zakupów słodyczy. Istotne znaczenie mają tu dochody klientów oraz ceny produktów, a także

wizerunek marki. Wśród polskich konsumentów zauważa się także spożywanie określonych produktów z kategorii słodyczy pod wpływem zwyczaju, kierowanie się stałymi wzorcami zakupowymi wiąże się z uniknięciem ryzyka w

podejmowaniu nowych decyzji.

Słodycze poza kuszącym smakiem mają inne właściwości, które przyciągają nabywców. Konsumpcja wyrobów

czekoladowych powoduje wzrost serotoniny i endorfin w mózgu, które poprawiają nastrój. Czekolada jest także

źródłem magnezu, który usprawnia funkcjonowanie mięśni, ułatwia wchłanianie wapnia i przeciwdziała stresom,

dodatkowo spożywanie jej dodaje energii oraz zwiększa czujność.

Ekspozytor firmy Wawel ustawiony przy kasach, komunikacja ułatwiająca klientom szybkie podjęcie decyzji

Udział marek w sklepie w kategorii słodycze luz:90% Wawel, Jutrzenka 10%

Widoczny ekspozytor firmy Wawel i Candy King.

HipermarketSupermarket

Udział marek w hipermarkecie w kategorii słodycze luz:40% Wawel, Candy King 60%

Brak ekspozytorów, w całej kategorii. Tylko widoczne są stopery reklamowe z obecnymi promocjami.

Tylko firma Rohsen ma większy udział w PSD dzięki palecie wystawionej poza wyznaczonym miejscem.

Tylko firma Terravita i Orda ma większy udział w PSD dzięki palecie wystawionej poza wyznaczonym miejscem.

Wszystkie gabloty w jednym rzędzie poza 3 z aktualnymi promocjami.

Główne marki w gablotach to : Wawel, Wedel i Mieszko, zajmują ok 30%.

Propozycje działań konsumenckich wspomagających sprzedaż

WYKORZYSTYWANIE OKAZJI:

Torebki w kształcie choinek do zapakowania słodyczy.

Spersonalizowane torebki z napisami:

np, „Dla Ciebie”, „Dla Ukochanej”, „Dla najsłodszej”, Dla Księżniczki itd.

Przy zakupie określonej ilości słodyczy „Kalendarz Wawelski” gratis.

Wykorzystywanie popularnych memów czy haseł do przyciągnięcia uwagi.

Święta Bożego Narodzenia

Walentynki, Dzień Babci, Dziadka itp.

Nowy Rok

Internet

Rozwiązania w sieciach handlowych

• Wskazana jest zwiększona liczba ekspozycji w strefie kasy i

w miejscach zatrzymania ruchu klientów,

• produkty dedykowane dla dzieci powinny się znaleźć na wysokości ich wzroku.

• Dodatkowo ekspozycja powinna znaleźć się w miejscach dobrze monitorowanych, co ograniczy możliwość kradzieży.

• Dlatego w sklepie sprzedaż zorganizowana jest w trzech miejscach: w dziale słodyczy, strefie przykasowej i na stoisku z alkoholem.

Według specjalistów słodycze są produktami impulsowymi i trzeba je lokować tak, aby wywołać impuls zakupu:

Dziękuję ;-)