ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI · 325 ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI A...

325

ALFABETYCZNY SPISPRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI

Adwentowy placek jabłkowy z cynamonem ............................................ 44

Ananasowa delicja ........................................... 274

Babeczki do barszczyku .................................. 31Babeczki z serem ............................................. 218Babka drożdżowa ............................................ 204Babka ucierana ................................................ 206 Bakaliowy przysmak ....................................... 298Bakałarz .......................................................... 293Bananowe placuszki ........................................ 272Bananowe pole ................................................ 284Banany na gorąco............................................ 286Baranek wielkanocny ...................................... 199Barszcz czerwony kiszenie ................................ 76Biszkopt czekoladowo-wiśniowy .................... 216Biszkopt z masą serową i kokosem ................. 220

Chrzan wielkanocny z jajkiem ...................... 184Chrzan z dereniem .......................................... 188Chrzan z jabłkami ........................................... 190Chrzanowy krem ............................................. 186Ciasteczka przekręcane przez maszynkę .......... 68Ciastka „francuskie” Nusi................................. 70Ciasto migdałowe z masą czekoladową .......... 222Ciasto pomarańczowe z masą jagodową ........ 225Ciasto szach-mat ............................................. 228Ciasto szkolne ................................................. 296Ciasto śmietankowo-kokosowe ....................... 128Ciasto ucierane serowo-makowe ..................... 133Ciasto z pigwą ................................................. 130Cielęcina w kurkach leśnych ............................. 22

143 przysmaki s Anastazji_book.indd 325 2015-01-27 13:13:47

326

Ćwikła z chrzanem........................................ 192

Deser babci Danusi ......................................... 48

Filet z kurczaka w sosie warzywnym ............ 234

Indyk z miętą w sosie słodko-ostrym ............ 118

Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym .............................. 148

Jesienna biedronka ............................................ 36

Kaczka nadziewana pieczarkami .................. 120Kaczka pieczona z warzywami ....................... 122Kalarepka w sosie koperkowym ...................... 156Kalarepka z wody ............................................ 157Kapusta czerwona Kasi

duszona w soku z winogron .................... 170Kapusta z grochem ........................................... 90Kapusta z grzybami .......................................... 92Kapusta ze śliwkami ....................................... 160Karp pieczony w migdałach ............................. 82Karp smażony ................................................... 84Karp w galarecie ................................................ 86Kisiel żurawinowy ........................................... 108Kokosowa śnieżynka ....................................... 290Kompot z suszonych owoców ......................... 104Kotlety schabowe zapiekane z pasztetem ........ 20Kotlety schabowe z farszem ............................ 236Kotlety w sosie migdałowym .......................... 235Krem owocowo-kakaowy ................................ 302Kruche ciasteczka ............................................. 42


327

Kruche ciasteczka Nusi z konfiturą ................. 66Kukutki makowe ............................................... 98Kurczak w szparagach ..................................... 126

Makaron z kurczakiem i płatkami migdałowymi ........................... 30

Makaron z sosem serowym ............................. 172Makownik ....................................................... 100Mazurek .......................................................... 208Mazurek kajmakowy ....................................... 210Moczka bez piernika ...................................... 110Mufinki owocowe ............................................. 52Murzynek .......................................................... 58

Naleśniki z kurczakiem................................. 238Naleśniki z sałatą ............................................ 158

Orzechowe babeczki Beatki ............................ 39Owocowy raj ................................................... 276

Pasztet z białej fasoli ..................................... 168Pierniczki .......................................................... 54Piernik św. Jakuba ............................................. 56Pierogi z kaszy gryczanej z białym serem ...... 150Pierogi z kaszy gryczanej z pieczarkami ........ 151Pierogi ruskie................................................... 152Pierogi z kapustą i białym serem .................... 154Pierogi z kapustą i grzybami ............................. 94 Pierożki ołpińskie ........................................... 175Piramida truskawkowa .................................... 306Placek grzybowy................................................ 24Placek na jesienne wieczory ............................. 46


328

Plackanka wielkanocna ................................... 196Pod obłoczkiem ............................................... 308Poezja smaków ................................................ 281Polędwica wieprzowa

z suszonymi pomidorami ........................ 114Potrawka wieprzowa ze śliwkami ................... 116Potrawka z indyka z warzywami .................... 194Półksiężycowe ciasteczka adwentowe ............... 50Przekładaniec z masą jabłkowo-budyniową ... 278Pstrąg w sosie jarzynowym ............................... 88Puszysty deser ................................................. 310

Risotto z pieczarkami ..................................... 34Rogaliki czekoladowe w biszkopcie .................. 61Rolada schabowa ............................................. 242Rolada schabowa z suszonymi pomidorami ... 240Rolada szpinakowa ......................................... 270Rolada z karkówki .......................................... 244Rolada z mięsa mielonego .............................. 248Rolada z mięsa mielonego

nadziewana żółtym serem ....................... 246Roladki schabowe

nadziewane kapustą kiszoną ................... 250Roladki z indyka nadziewane brokułami ....... 252Roladki z oliwkami ......................................... 254Rolady drobiowe z mięsem mielonym............ 256Rolady wołowe ze śliwkami ............................ 258Róże i listki karnawałowe ............................... 140Rurki z kremem śmietankowym ..................... 127Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym .... 162Ryba w sosie szpinakowym ............................. 174


329

Sałatka jarzynowa ........................................... 96Sałatka strzępiasta z kurczakiem ...................... 26Sałatka z kapusty białej .................................. 164Sałatka z kurczakiem i grzankami .................... 28Sałatka z mlecza i jaj ...................................... 166Sałatka z rukoli i sałaty lodowej .................... 198Sernik .............................................................. 105Sernik jesienny .................................................. 64Sernik przekładany ciastem kruchym ............ 214Sernik z suszonymi śliwkami ......................... 300Słodka makówka ............................................. 102Szarlotka bakaliowa ........................................ 136Szarlotka makowa ........................................... 142

Śliwki w biszkopcie ....................................... 138Śmietanowiec .................................................. 314

Torcik zaręczynowy ...................................... 318Tort makowy ................................................... 288Tort migdałowy ............................................... 304Tort wiśniowy .................................................. 316Truskawkowe marzenie ................................... 312Truskawkowe pole ........................................... 320

Udka nadziewane mięsem mielonym ........... 260Udka nadziewane porem i słonecznikiem ...... 262Udka nadziewane śliwkami ............................ 124Uszka wigilijne .................................................. 78

Warkocz drożdżowy z bakaliami ................. 212Wiśniowiec ...................................................... 322


330

Zajączki wielkanocne .................................... 202Zapiekane filety z kurczaka

w sosie cebulowym .................................. 264Zapiekanka grzybowa ..................................... 268Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami

w sosie cebulowym .................................. 266Zupa grzybowa .................................................. 80

Żur wielkanocny............................................ 182


331

Wstęp .................................................................. 5

Siostra Anastazja przypomina ............................ 8

PRZEPISY PODSTAWOWE

Biszkopt jasny ................................................... 14Biszkopt ciemny ................................................ 14Lukier I .............................................................. 15Lukier II ............................................................ 15Polewa ............................................................... 16Karmel ............................................................... 16

ADWENT

Kotlety schabowe zapiekane z pasztetem ........ 20Cielęcina w kurkach leśnych ............................. 22Placek grzybowy................................................ 24Sałatka strzępiasta z kurczakiem ...................... 26Sałatka z kurczakiem i grzankami .................... 28Makaron z kurczakiem

i płatkami migdałowymi ........................... 30Babeczki do barszczyku .................................... 31Risotto z pieczarkami ....................................... 34Jesienna biedronka ............................................ 36Orzechowe babeczki Beatki .............................. 39Kruche ciasteczka ............................................. 42Adwentowy placek jabłkowy z cynamonem .... 44Placek na jesienne wieczory ............................. 46Deser babci Danusi ........................................... 48

SPIS TREŚCI


332

Półksiężycowe ciasteczka adwentowe ............... 50Mufinki owocowe ............................................. 52Pierniczki .......................................................... 54Piernik św. Jakuba ............................................. 56Murzynek .......................................................... 58Rogaliki czekoladowe w biszkopcie .................. 61Sernik jesienny .................................................. 64Kruche ciasteczka Nusi z konfiturą ................. 66Ciasteczka przekręcane przez maszynkę .......... 68Ciastka „francuskie” Nusi................................. 70

WIGILIA

Barszcz czerwony kiszenie ................................ 76Uszka wigilijne .................................................. 78Zupa grzybowa .................................................. 80Karp pieczony w migdałach ............................. 82Karp smażony ................................................... 84Karp w galarecie ................................................ 86Pstrąg w sosie jarzynowym ............................... 88Kapusta z grochem ........................................... 90Kapusta z grzybami .......................................... 92Pierogi z kapustą i grzybami ............................. 94Sałatka jarzynowa ............................................. 96Kukutki makowe ............................................... 98Makownik ....................................................... 100Słodka makówka ............................................. 102Kompot z suszonych owoców ......................... 104Sernik .............................................................. 105Kisiel żurawinowy ........................................... 108Moczka bez piernika ...................................... 110


333

BOŻE NARODZENIE

Polędwica wieprzowa z suszonymi pomidorami ........................ 114

Potrawka wieprzowa ze śliwkami ................... 116Indyk z miętą w sosie słodko-ostrym ............. 118Kaczka nadziewana pieczarkami .................... 120Kaczka pieczona z warzywami ....................... 122Udka nadziewane śliwkami ............................ 124Kurczak w szparagach ..................................... 126Rurki z kremem śmietankowym ..................... 127Ciasto śmietankowo-kokosowe ....................... 128Ciasto z pigwą ................................................. 130Ciasto ucierane serowo-makowe ..................... 133Szarlotka bakaliowa ........................................ 136Śliwki w biszkopcie ......................................... 138Róże i listki karnawałowe ............................... 140Szarlotka makowa ........................................... 142

WIELKI POST

Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym .............................. 148

Pierogi z kaszy gryczanej z białym serem ...... 150Pierogi z kaszy gryczanej z pieczarkami ........ 151Pierogi ruskie................................................... 152Pierogi z kapustą i białym serem .................... 154Kalarepka w sosie koperkowym ...................... 156Kalarepka z wody ............................................ 157Naleśniki z sałatą ............................................ 158Kapusta ze śliwkami ....................................... 160


334

Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym .... 162Sałatka z kapusty białej .................................. 164Sałatka z mlecza i jaj ...................................... 166Pasztet z białej fasoli ....................................... 168Kapusta czerwona Kasi

duszona w soku z winogron .................... 170Makaron z sosem serowym ............................. 172Ryba w sosie szpinakowym ............................. 174Pierożki ołpińskie ........................................... 175

WIELKANOC

Żur wielkanocny ............................................. 182Chrzan wielkanocny z jajkiem ........................ 184Chrzanowy krem ............................................. 186Chrzan z dereniem .......................................... 188Chrzan z jabłkami ........................................... 190Ćwikła z chrzanem ......................................... 192Potrawka z indyka z warzywami .................... 194Plackanka wielkanocna ................................... 196Sałatka z rukoli i sałaty lodowej .................... 198Baranek wielkanocny ...................................... 199Zajączki wielkanocne ...................................... 202Babka drożdżowa ............................................ 204Babka ucierana ................................................ 206Mazurek .......................................................... 208Mazurek kajmakowy ....................................... 210Warkocz drożdżowy z bakaliami .................... 212Sernik przekładany ciastem kruchym ............ 214Biszkopt czekoladowo-wiśniowy .................... 216Babeczki z serem ............................................. 218


335

Biszkopt z masą serową i kokosem ................. 220Ciasto migdałowe z masą czekoladową .......... 222Ciasto pomarańczowe z masą jagodową ........ 225Ciasto szach-mat ............................................. 228

UROCZYSTOŚCI RODZINNE

Filet z kurczaka w sosie warzywnym .............. 234Kotlety w sosie migdałowym .......................... 235Kotlety schabowe z farszem ............................ 236Naleśniki z kurczakiem ................................... 238Rolada schabowa z suszonymi pomidorami ... 240Rolada schabowa ............................................. 242Rolada z karkówki .......................................... 244Rolada z mięsa mielonego

nadziewana żółtym serem ....................... 246Rolada z mięsa mielonego .............................. 248Roladki schabowe

nadziewane kapustą kiszoną ................... 250Roladki z indyka nadziewane brokułami ....... 252Roladki z oliwkami ......................................... 254Rolady drobiowe z mięsem mielonym............ 256Rolady wołowe ze śliwkami ............................ 258Udka nadziewane mięsem mielonym ............. 260Udka nadziewane porem i słonecznikiem ...... 262Zapiekane filety z kurczaka

w sosie cebulowym .................................. 264Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami

w sosie cebulowym .................................. 266Zapiekanka grzybowa ..................................... 268Rolada szpinakowa ......................................... 270


336

Bananowe placuszki ........................................ 272Ananasowa delicja ........................................... 274Owocowy raj ................................................... 276Przekładaniec z masą jabłkowo-budyniową ... 278Poezja smaków ................................................ 281Bananowe pole ................................................ 284Banany na gorąco............................................ 286Tort makowy ................................................... 288Kokosowa śnieżynka ....................................... 290Bakałarz .......................................................... 293Ciasto szkolne ................................................. 296Bakaliowy przysmak ....................................... 298Sernik z suszonymi śliwkami ......................... 300Krem owocowo-kakaowy ................................ 302Tort migdałowy ............................................... 304Piramida truskawkowa .................................... 306Pod obłoczkiem ............................................... 308Puszysty deser ................................................. 310Truskawkowe marzenie ................................... 312Śmietanowiec .................................................. 314Tort wiśniowy .................................................. 316Torcik zaręczynowy ......................................... 318Truskawkowe pole ........................................... 320Wiśniowiec ...................................................... 322

Alfabetyczny spis przysmaków s. Anastazji ... 325


ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI · 325 ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI A...

Documents

Transcript of ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI · 325 ALFABETYCZNY SPIS PRZYSMAKÓW S. ANASTAZJI A...