AGRONEGOCIOS

2ABRIL - MAYO 2011

CALENDARIO FERIAL

MAY.14FERIA EXPOSICIÓNEQUINA GRADO B ENPITALITO (HUILA)

Los días 14 y 15 de mayo selllevará a cabo la Feria Exposi-ción Equina Grado B, versiónnúmero 50. La actividad esorganizada por la Asociaciónde Caballistas LaboyanosAsocala. En el caso del sába-do 14 de mayo, se hará unjuzgamiento equino, y lasmodalidades que estaránpresentes serán mulares y as-nales, trocha y galope, asícomo trote y galope. Estetipo de espectáculos equinos,se realizan para hacer fomen-to equino e impulsar a nues-tro caballo criollo en el mun-do, ya que no solo asistenpersonas de todo el territorionacional, sino que cada vezse suman más personas delexterior a deleitarse con elandar, fenotipo y cadencia denuestros ejemplares.INFORMES:(6177975 EXT. 111WWW.FEDEQUINAS.COM

MAY.7FESTIVAL EQUINOJUZGADO POR SENAY ASDESILLALos mejores exponentes delas modalidades de Trote yGalope, Trocha y Galope, asícomo paso fino colombianoestarán presentes en el Pri-mer festival equino juzgadoSena- Asdesilla. Dicho even-to se llevará a cabo el próxi-mo 7 de mayo en el Centrode los Recursos NaturalesRenovables La Salada. En elencuentro estarán presentesalgunos de los más impor-tantes empresarios de lacrianza de caballos en elpaís.INFORMES:(5)3418786 - 3794638CELULAR: 314 5067990

MAY.13INICIA DIPLOMADOPARA EMPRESASGANADERASAsoganorte (Asociación deGanaderos de la Costa Nor-te), la Universidad del Norte yFedegan abrieron inscripcio-nes para el diplomado deAlta Gerencia de EmpresasGanaderas 2011, el cual iniciael13 de mayo y se extenderáhasta la primera semana deagosto. En éste participaránLuis Alberto Sánchez, espe-cialista en finanzas ganade-ras y determinación decostos de produc-ción.INFORMES:(5)3418786

MAY. 19LA FERIAAGROPACÍFICO 2011SE VIVE EN EL VALLEAgronómos, veterinarios,agricultores y cualquier pro-fesional vinculado a la indus-tria agropecuaria tiene unacita en el Centro de EventosValle del Pacífico, en Yumbo.Se trata de la Feria Agropací-fico 2011, la cual se realizaráentre el 19 y el 21 de mayo.En el evento se presentará loúltimo en insumos, maquina-ria y tecnología para el sectoragrícola y ganadero. El objeti-vo es contribuir a la moderni-zación de la industria agrope-cuaria colombiana e impulsarlos sectores afines a ésta.

INFORMES:WWW.NFERIAS.COM

MAY.19AGROCARIBE 2011SE REALIZARÁ EN LASEDE ASOEQUINOSLa Corporación Cebuista delCaribe realizará del 20 al 22 demayo Agrocaribe 2011. Elevento se llevará a cabo en lasinstalaciones de Asoequinos,la cual está ubicada en el kiló-metro 2 Vía Galapa. Habrá ex-posiciones de ganado Brah-man, así como de doble pro-pósito. Los

asistentes también contaráncon una muestra del sectoragroindustrial, es decir, empre-sas del sector ganadero yagropecuario en general. Dosshows se robarán la atenciónde los asistentes. Se trata delshow canino y del encuentrogallístico. Entre los visitantesde la feria se encuentran gana-deros de la Región Caribe.INFORMES:WWW.FEDEQUINAS.COM

MAY. 20ASDESILLA ALISTALA EXPOSEDE GRADOB EN SABANETA

La versión número 23 de laExposede Feria Equina GradoB se realizará del 20 al 22 demayo en el coliseo cubiertode Asdesilla, en Sabaneta(Antioquia). Se estima queasistan a esta exposición másde 5.000 personas, además seespera un promedio de parti-cipación de más de 250 caba-llos de los diferentes andares

provenientes de todo el te-rritorio nacional.

INFORMES:(4)2881112En

el Coliseo Cubiertode Medellín se realiza-

rá el Primer FestivalEquino Juzgado SanVicente Ferrer, que in-cluirá un campeonatode Trocha y Galope.

LaFederación Co-lombiana de Gana-deros (Fedegan-FNG)y el Banco Mundial ha-rán el lanzamiento delproyecto Ganadería Co-lombiana Sostenible, elcual se realizará el próximo28 de abril en el HotelCountry International deBarranquilla. Habrá unacharla sobre ProducciónGanadera sostenible.

PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LAREPUBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPODIRECTORGENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTAEDITORA: NATALIA MORALES HERRERA - REDACCIÓN: LUCÍA AVENDAÑO - CAROLINA BLANCO - TERESITA CELIS - JOHAMNA M. LALINDE - XIMENA RAMÍREZ - DANIEL RIVERA (EL COLOMBIANO) / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPUBLICA / FOTOGRAFÍA: Colprensa - Reuters - Bloomberg - ICA - Stock.xchng- Dreamstime- Analac/ OFICI-NAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7) 6322032. Editorial El Globo S.A.El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is property of EDITORIAL EL GLOBOS.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - diario@larepublica.com.co

Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

ABR.28ATLÁNTICO

LANZAPROYECTO

ATLÁNTICOLANZA

PROYECTO

ABR. 30FESTIVAL

DE JUZGADOFERRER

ABR. 30FESTIVAL

SAN VICENTEFERRER

3ABRIL - MAYO 2011

10 RESPUESTAS

JORGE HERNÁN URIBE CALLE,Gerente Generalde Analac.

CORTESÍA: ANALAC

3¿Cuál es el proceso comercia-lizador del lactosuero?Hay dos caminos: por medio del mercado in-

ternacional donde los países que no tienen interésen comprarlo lo exportan y en el mercado nacio-nal en el que hay empresas grandes que compranleche, producen queso y en ese mismo proceso ellactosuero.

4 ¿Cuál cree usted que es elverdadero problema con el

lactosuero?Es de educación de consumidor. Que la regla-

mentación permita informarle al comprador delproducto que va a adquirir para que entienda que

el lactosuero no es ilegal, pero que no cumple conlas condiciones nutricionales.

5 ¿Qué opina de las denunciasa empresas informales que

venden lactosuero como leche?Analac, hace ya un año, hizo la solicitud a la

SIC para que se abriera esta investigación. Lo quepretendemos es que la gente entienda y sea infor-mada de lo que lleva a su casa.

6¿Hay muchas empresas le-cheras informales?Casi el 50% del comercio de la leche es infor-

mal. Los grandes acaban siendo los formales.

7¿Qué opina de loscasos en los que se

ha detectado lecherendida con lactosue-ro y agua?

Estamos preocupados porque, sibien el tema del lactosuero ya seestá entendiendo, la SIC está aúnrevisando las normas. Hace faltapersistencia en el proceso.

8¿Qué impresionesreportan los pro-

ductores sobre eltema?Se ha disminuido el consumo de

leche. Queremos que se acojan losintereses de los productores.

9Y, ¿qué medidas seestán tomando?Una de las más importantes es

poner en los estantes donde se ven-den estas bebidas un aviso que digaque no son leche para que se iden-tifique el producto.

10¿Cómo se trans-fiere al tema de

precios?La ventaja del producto es que es

más económico. Cuando una perso-na va a una tienda y ve un productode $1.800 por ejemplo, contra unproducto de $1.200, definitivamen-te, adquiere el más barato.

“Falta educación para el consumidor”La Asociación Nacional de Pro-

ductores de leche (Analac), en cabe-za de su gerente general, Jorge Her-nán Uribe, ve con preocupación elpanorama de denuncias que recien-temente se ha presentado con eltema de la comercialización del lac-tosuero.La entidad insiste en que, siendo

el lactosuero un producto que puedenegociarse de manera transparente ylegal, el consumidor debe conocer laspropiedades del producto y lo másimportante, aprender a reconocerque no es leche.

1 ¿En qué se diferen-cian el lactosuero y

la leche?El lactosuero es un subproducto

del procesamiento del queso. Cuan-do la leche se cuaja y queda la partesólida, sacan un líquido blanquecinoque es el suero.

2¿La comercializa-ción de lactosuero

es ilegal?El lactosuero es una bebida de-

bidamente registrada ante el Invi-ma y tienen permiso de comerciali-zación, pero ésta no puede hacerseal lado de la leche y demás produc-tos lácteos. Tienen que estar dife-renciados en las góndolas de los su-permercados y tiendas.

4ABRIL - MAYO 2011

ÚLTIMAS NOTICIAS

El Instituto Colombiano Agropecuario,ICA, renovó el Convenio de Cooperación Téc-nica con el Copeg (Comisión Panamá - Esta-dos Unidos para la Erradicación y Prevencióndel Gusano Barrenador), con el fin de erradi-car la mosca C. hominivorax, depositante dedicho gusano. Este trabajo se realizará en 20millas náuticas lineales del territorio nacionalfronterizo con Panamá, e involucrará los mu-nicipios de Acandí, Unguía, Río Sucio y Jura-dó, en el departamento del Chocó. De estama-nera, se busca que Panamá continúe como unpaís libre de la mosca C. hominivorax y que

Colombia inicie el proceso de erradicación deeste insecto, el cual ocasiona gusaneras en to-dos los animales de sangre caliente, principal-mente en el ganado bovino, lo que afecta demanera considerable su producción y causaimportantes pérdidas económicas a los gana-deros. Una de las principales actividades paracombatir la presencia de la mosca C. homini-vorax, es la aplicación de un método de con-trol biológico, que consiste en la dispersión demoscas machos estériles de la especie, que alaparearse con las moscas hembras del campocortan su ciclo reproductivo.

Alianza para acabar con mosca

Representantes del Copeg se reunieron con funcionariosdel ICA para renovar el convenio de cooperación.

5ABRIL - MAYO 2011

CONSEJOS

El herraje básico, el co-rrectivo y el terapéuticoconforman el eje funda-mental para que los equi-nos se mantengan sanos yse desempeñen correcta-mente en pista. Así lo ex-plica Santiago Tobón, mé-dico veterinario zootecnis-ta de la Universidad deCaldas, y Herrero de laUniversidad de Cornell,Nueva York.La herrería correctiva se

ocupa de “arreglar los pro-blemas y defectos de con-formación tanto de losmiembros como de los cas-cos en sí, y la terapéuticaofrece opciones clínicaspara el tratamiento de laslesiones”. El experto expli-ca que en la medida en quese junten estos elementos“vamos a lograr que los ca-ballos tengan la mejor pre-sentación. Es fundamentalen los sanos para evitar le-siones mínimas, y corregircualquier patología”.Un caballo bien herrado

es aquel que presenta suscascos en balance, con laanatomía normal y las es-

EL HERRAJEsoluciona problemasCONOZCA LOSPRECIOSY TIPOSSe pueden conseguir exper-tos que cobran desde $35 mila $60 mil pesos por herraje.Las herraduras básicas son dehierro con seis clavos y dife-rentes grados de acero, perohay opciones de aluminiopara caballos de carrera y depaso fino, o también herradu-ras en titanio o plástico.Santiago Tobón cobra $150mil por herraje. “Hay asesorescuya tarifa alcanza hasta unmillón de pesos por dirigir eltrabajo de herradura. Es unalabor tan representativa, quelos que realmente conocen,saben que es totalmente justi-ficado. Los buenos trabajosson muy demandados paracaballos de gran nivel”.

95%EL DATO

tructuras cómodas. Sin em-bargo, lo más frecuente esque esto no se presente.“Ocurren lesiones en lazona flexora, la parte poste-rior del miembro, sobrepe-

sos, inflamaciones de liga-mento, tendinitis y proble-mas articulares del carpio”.Los equinos se deben

evaluar desde la primerasemana de vida, para deter-

minar si requieren herreríacorrectiva o terapéutica, sipresenta desviaciones mar-cadas. A partir de entonces,“inclusive en animalesdiagnosticados como nor-

males”, se recomienda rea-lizar una revisión mes ames. “El medio puede im-plicar desbalances minera-les, golpes que generen le-siones”.

DE LOSHERRAJESQUE SE USAN ENCOLOMBIA SON DEHIERRO Y SINTACONES. LOSBÁSICOS SON DEHIERRO CON SEISCLAVOS.

Un cabello bien herrado es aquel que presenta sus cascos en balance, con laanatomía normal y las estructuras cómodas.

“LOS EQUINOS SE DEBENEVALUAR DESDE LAPRIMERA SEMANA DE VIDA,PARA DETERMINAR SIREQUIEREN HERRERÍACORRECTIVA OTERAPÉUTICA”.SANTIAGO TOBÓNMédico veterinario zootecnista y herrero

6ABRIL - MAYO 2011

TRABAJO DE CAMPO

La siembra de semillasgeneticamente modificadastambién conocida comocultivos transgénicos ha ga-nado terreno en el mundo yColombia no ha sido la ex-cepción.El crecimiento de hectá-

reas de cultivos transgéni-cos en Colombia ubica alpaís en el puesto 18 de lalista de las 29 naciones delmundo que utilizan estetipo de tecnologías.Los cultivos autoriza-

dos para uso comercial enel país son: algodón, soya,maíz, así como clavel yrosa azul. De igual forma,se aprobó en junio de2010 por parte del ICA,Instituto Colombiano deAgropecuario, la incorpo-ración de soya resistente aglifosato.Colombia sembró en el

año 2010 37.657 héctareasde algodón modificado, consiembras en los departa-mentos de Córdoba, Cesar,Sucre, Guajira, Vichada,Tolima, Huila y Valle delCauca, y 38.896 hectáreasde maíz genéticamente mo-dificado bajo el esquema desiembras controladas en losdepartamentos de Meta,Valle del Cauca, Córdoba,Tolima y Huila. Eso signifi-ca que el maíz es el cultivode transgénicos más repre-sentativo en el país.

TRANSGÉNICOSAhorre y gane productividad

EE.UU. YBRASIL SEDESTACANAlrededor de 134 millonesde hectáreas en todo elmundo están sembradasactualmente con cultivosgenéticamente modificados.Los principales países culti-vadores son: Estados Unidoscon 66,8 millones de hectá-reas, Brasil con 25,4 millo-nes, Argentina con 22,9millones, India con 9,4 millo-nes y Canadá con 8,8 millo-nes de hectáreas sembradasen 2010 con esas tecnolo-gías. De los 15,4 millones deagricultores que usaron labiotecnología en 2010, 14,4millones fueron pequeñosproductores de países endesarrollo. China e India sonlas naciones que tienen elmayor número de pequeñosagricultores que utilizan cul-tivos transgénicos: 6,5 millo-nes en China y 6,3 India.

19EL DATO

Mientras en 2009 estetipo de cultivos solo se rea-lizaba en 10 departamen-tos, en el presente año la ci-fra asciende a 19 . Guajira,Magdalena, Bolivar,Caldas,Casanare, Cauca, Norte deSantander, Quindio y Ri-sarlada se sumaron a las re-giones que siembran culti-vos transgénicos.Frente a este crecimien-

to exponencial en los culti-

vos con biotecnología, elGobierno Nacional ha tra-bajado en regulación y nor-matividad sobre el tema.El Instituto Colombiano

de Agropecuario es el en-cargado de monitorear, ha-cer los estudios de segui-miento y de dar la aproba-ción de este tipo de cultivosen el territorio nacional,además todo nuevo pro-ducto de la biotecnología

REGIONESDE COLOMBIAESTÁN SEMBRANDODIVERSOS TIPOS DESEMILLASGENETICAMENTEMODIFICADAS OCULTIVOSTRASNGÉNICOS.

El maízes el cultivotransgénico másrepresentativode Colombia.

“EL COSTO MÁS RELEVANTE EN ELCULTIVO ES EL MANEJO DE PLAGAS.CON LOS SEMBRADOS TRANSGÉNICOSSE INVIERTE MÁS, PERO SE REDUCENOTABLEMENTE EL USO DE QUÍMICOS”.JOSE LUIS ARAGÓNIngeniero Agroindustrial de la U. San Buenaventura

“LA SIEMBRA DE CULTIVOSTRANSGÉNICOS REPRESENTA BENEFICIOSPARA EL AGRICULTOR. LA RESISTENCIA AINSECTOS Y TOLERANCIA A HERBICIDASLE PERMITE REDUCIR COSTOS”.MARIA ANDREAUCÁSTEGUIDirectora de Agro-Bio

moderna es sometido a unaevaluación de bioseguri-dad, caso por caso.Para los alimentos se

evalúan los aspectos de to-xicidad, patogenicidad yalergenicidad. En el caso decultivos modificados seevalúa su comportamientoagronómico y su potencialimpacto ambiental.Según información del

Ministerio de Agricultura,además de los cinco culti-vos transgénicos aprobadosen el país, se adelantan in-vestigaciones en café, yuca,arroz, caña de azucar.La meta es tener al fina-

lizar 2011 el 60% del áreaalgodonera sembrada ensemilla transgénica y el30% del área de maíz sem-brada con OMG. De estamanera, Colombia aprove-chará mejor la oportunidadque para el sector agrope-cuario representa la biotec-nología vegetal.Las semillas transgéni-

cas tienen un mayor costoque las convencionales. Noobstante, los agricultoresconsideran que esto no esun gasto sino una inver-sión, ya que a la larga este“gasto extra” significa unahorro, gracias a que sedisminuye la utilización deinsumos y por ende, se ge-nera un ahorro en los cos-tos de producción.Además, se reducen

pérdidas por plagas y ma-lezas en sus cultivos, loque genera un considera-ble ahorro en los costos deproducción. Actualmente,el costo de la semilla parauna hectárea de maíz y dealgodón transgénica es de,

de los cultivos genéticamente modificados en Colombia 2002 – 2010

Fuente:Instituto Colombiano Agropecuario,ICA

CONSOLIDADO DE ADOPCIÓN

Alg

odón

Maí

z

Cla

vel

Tota

l

Alg

odón

Maí

z

Cla

vel

Tota

l

Alg

odón

Maí

z

Cla

vel

Tota

l

2008 2009 2010

Cifras en hectáreas

28.0

00

18.8

74

16.7

93

37.6

57

38.8

96

44

15.0

00

4

43.0

04

35.6

71

76.5

50

en promedio, 675.000 milpesos.La siembra de cultivos

genéticamente modifica-dos representa beneficiostanto para el agricultorcomo para el medio am-biente, ya que, por caracte-rísticas como resistencia ainsectos y tolerancia a her-bicidas, le permiten dismi-nuir el uso de insumosquímicos, lo cual tambiénse traduce en reducción decostos para el agricultor ymenos contaminación.Finalmente, la toleran-

cia a herbicidas facilita laadopción de sistemas deproducción con no labranzao labranza reducida (man-tener una capa de rastrojodel anterior cultivo paraproteger el suelo del sol, lalluvia y el viento, y mante-ner la humedad).

carlosmariomv@une.net.co - Tel/Fax: 57-4- 3138834 - Cel: 57-3-3155046121 Medellín-Colombia

• Acero inoxidable, motor trifásico.

• No posee partes eléctricas y electrónicas en su motor sumergible.

• motor que se refrigera y se lubrica con la misma agua con que trabaja, Vida útil 10 a 15 años

• Es mas eficiente y económico almacenar agua, que almacenar energía en una batería.

• Son sistemas que no requieren mano de obra para operar.

• Muy bajo mantenimiento porque las partes móviles son muy pocas.

• Fácil instalación.

• Larga vida útil, con garantía de 20 años para los paneles solares, y de dos años para las bombas.

8ABRIL - MAYO 2011

CONSEJOS

Contrario a lo que se po-dría pensar, las enfermeda-des de los bovinos en épo-cas de invierno son más fá-ciles de controlar. Así loafirmó el doctor en medici-na veterinaria GuillermoNigrinis Consuegra, quienaseguró que con un buenmanejo se pueden evitar losproblemas que más aque-jan a estos ejemplares.Una de las enfermeda-

des más comunes se produ-cen en los cascos, con eldaño que produce la hume-dad en las pezuñas, lo queles ocasiona cojera, y el de-terioro por la mala alimen-tación.Otras enfermedades que

los afecta en esta época sonlas respiratorias. “Cuandolos animales reciben excesode aire entonces bajan las

defensas y hay neumonías.Así como los seres huma-nos, cuando un animal estáen la intemperie se resfría.Además, otro factor peli-groso en esta temporadatiene que ver con que elagua de los ríos que se mez-cla con el agua lluvia queentra a los corrales y llevamateria fecal, lo que lesproduce parásitos cuandola consumen”.Nigrinis Consuegra su-

girió que para evitar dañosy enfermedades con el ga-nado hay que tener encuenta “la buena raza delos animales, puede sercomprando animales pu-ros o seleccionando ani-males criollos. Tener ins-talaciones correctas y ade-cuadas, de esa forma seevitan infecciones. Ali-

mentación adecuada, no senecesita que sea la máscostosa, por ejemplo si ledan pasto que sea de bue-na calidad, con examen delaboratorio se sabe que fal-ta y de ahí se analizan lossuplementos que hay quesuministrarle al animal”.Además, señaló que es

necesario asesorarse decriadores y aprender lasbuenas prácticas que ellostengan. Por último, si elanimal llega a contraer al-guna enfermedad y no sepuede curar es mejor sacri-ficarlo antes de que perju-dique el resto del lote”.El estudiante de medici-

na veterinaria de la Univer-sidad Cooperativa de Co-lombia, UCC, Hernán Se-púlveda, aseguró que enépoca de invierno los ani-

BOVINOSAtención a humedad

y bacterias por lluvias

30EL DATO

males viven mucho estréspor las condiciones de hu-medad, lo que facilita laproliferación de organis-mos microbacterianos.En cuanto a los proble-

mas respiratorios hay unsíndrome que se llama elcomplejo bovino que es unapatología multicausal don-de principalmente se invo-lucra el estrés en el am-biente de los animales.

“Por eso, si estamos ha-blando de humedad en losinviernos que se vivieronen diciembre y los que seestán presentando ahora,lo que más se está mane-jando a nivel de tierraspara no afectar a los bovi-nos es el mejoramiento delos potreros, con lo que sereduce el peligro de infec-ción en los cascos y pezu-ñas”, concluyó Sepúlveda.

POR CIENTODEL GANADOSE AFECTÓ ENSANTANDER, POR LOSEFECTOS DEL INVIERNOEN EL DEPARTAMENTO,SEGÚN GUSTAVOBERNAL DEASOCHAROLAIS.

Las enfermedades de losbovinos durante la olainvernal se concentran enlas pezuñas y pulmones.

“EL PROBLEMA DE LOS BOVINOS ENINVIERNO ES, EN EL CASO DE LOSCASCOS, QUE SE PRESENTAN MUCHASCOJERAS Y SIEMPRE HAY QUE PONERPENICILINAS”.GUSTAVO BERNALEjecutivo de Asocharolais

“EN TEMPORADAS DE LLUVIAS,PRINCIPALMENTE, LO QUE SEENCUENTRAN SON ENFERMEDADESRESPIRATORIAS LO QUE DESENCADENANOTRAS PATOLOGÍAS SECUNDARIAS”.HERNÁN SEPÚLVEDAEstudiante de Veterinaria de la UCC

Según Gustavo Bernal,ejecutivo de Asocharolais,únicamente en el depar-tamento de Santander sevieron afectados aproxi-madamente el 30% de losanimales en la región yesto por cuenta de la olainvernal. Una de las enfer-medades que más sevivió durante esta época,es el daño en los cascosde los animales, lo que lesproduce una cojera queafecta la movilidad parabuscar el alimento.Guillermo NigrinisConsuegra, médico vete-rinario, afirmó que lasenfermedades respirato-rias también son eviden-tes en época de inviernoy los parásitos.

OLAINVERNAL

Según los expertos, una de las medidas que se estántomando en esta época es mejorar los potreros.

9ABRIL - MAYO 2011

TRABAJO DE CAMPO

Los cereales sostienenla vida del planeta, porcuanto cerca del 65% de laalimentación de los huma-nos procede de este tipo deproductos.Por ello, es clave que se

profundice en sus propie-dades, de tal forma, que sehaga uso eficiente de susbondades y se logre suaprovechamiento óptimo.Sin embargo, es impor-

tante destacar que todoslos procesos productivosalimentarios transformanmaterias primas en pro-ductos terminados.Aunque lo anterior sue-

na sencillo, est0 es todauna ciencia e implica unnúmero de variables queexigen condiciones apro-piadas de manejo relacio-nadas con temperatura,tiempos, presión, hume-dad, trabajo mecánico y de-más operaciones con lasque se facilita el desempe-ño de otros procesos o seadaptan los productos parael consumo directo.Como respuesta a la im-

portancia que tienen los ce-reales para la supervivien-cia, Enzipan LaboratoriosS.A. es una de las compa-ñías que ha llevado a caboestudios científicos sobre elvalor nutricional de los ce-

LOS CEREALESCada vez con más potencial

UNA FUENTE DE PROTEÍNASEl valor nutricional de los cereales y de los subproductos radica en que son, en la mayoríade los casos, fuentes de aminoácidos. Éstos últimos están físicamente identificados comosustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; químicamente son ácidos carbónicoscon, por lo menos, un grupo amino por molécula, que se integran para formar las proteí-nas. Las proteínas son los compuestos nitrogenados más abundantes de los seres vivos yfundamento mismo de la vida. En efecto, las proteínas participan en todos los procesosbiológicos y construyen estructuras fundamentales.

65%EL DATOreales y de los subproduc-

tos (pericarpios, endocar-pios, aleuronas, celulasas,celulosas y gérmenes), loscuales son utilizados nor-malmente en la alimenta-ción animal, pero que es-tán siendo llevados a la ali-mentación humana.Uno de los logros alcan-

zados en el estudio de estosalimentos ha sido el desa-rrollado por el economistae ingeniero industrial, TirsoTovar, gerente técnico delaempresa. Se trata del pro-ducto EFC (Fibra de CerealEnriquecida), provenientede los cereales, el cual tienealto contenido nutricional yfuncionalidad en los proce-sos industriales de panifi-cación.

DE LOSALIMENTOSQUE CONSUMEN LOSHUMANOS PROCEDEDE LOS CEREALES.ÉSTOS SON UNAFUENTE DEPROLONGACIÓN DE LAVIDA EN EL PLANETA.

El trigo es uno de los cereales más cultivados en el mundo.

“EL PRODUCTO EFC HA SIDO LLAMADOA COMPENSAR LAS DEFICIENCIASNUTRICIONALES QUE TAN AZOTADASTIENEN A LAS CLASES MENOSFAVORECIDAS DE NUESTRO PAÍS” .TIRSO TOVARGerente técnico de Enzipan Laboratorios

10ABRIL - MAYO 2011

Ignacio Correa es un cur-tido veterinario paisa, egre-sado de la Universidad deAntioquia, que ha dedicadono menos de 45 años de suvida a los caballos. Lo ha he-cho como caballista, criadory como médico veterinario.Hace 35 años se le midió aalgo que para ese entoncesen Colombia era raro: mon-tar una clínica equina paraatender las cirugías, que enesa época se hacía en campoy de manera rudimentaria.El tiempo y la necesidad

lo llevó a especializarse encirugía de cólico equino y, dehecho, su clínica San Luis,ubicada en La Estrella (An-tioquia), es referencia deltema en Colombia.

¿Cómo empezaron lasintervenciones?Empecé operando hace

45 años en las fincas conmalos resultados por no te-ner equipos, ni conocimien-to, ni personal. Por ello pen-samos en hacer la clínicacomo un sitio especializadopara realizar este tipo de in-tervenciones que aprendí,prácticamente, por instinto.Luego tuve experiencias

académicas con unos ameri-canos y empezamos un pro-ceso de aprendizaje. Enagosto vamos a dictar uncurso con el doctor J. Schu-macher, que es el mejor ci-rujano de caballos en elmundo y Tulio Prada (vene-zolano), porque el objetivoes seguir capacitando.

¿Cuántos caballos re-cibe por cólico?En estos tiempos de exce-

sos (mucho invierno o vera-

“Manejo integralevita el cólico en

los caballos”no) de 1,2 caballos diariosque recibimos, 80% es porcólico. El primer animal quetuvo fue en 1945 y en esaépoca nunca se nombraba elcólico. Pero a partir de los60 empieza a aparecer estadolencia, cuando el caballose trae a la ciudad, básica-mente, porque se le empiezaa restringir la comida, acambiar la alimentación y abajar el ejercicio al pasar delpotrero a un establo.Todos estos cambios pro-

ducen el cólico. Por ello lamejor forma de preveniresta dolencia es con un ma-nejo integral del animal en-tre el ejercicio, potrero, buenpasto, buen grano, buenosminerales y un agua limpia.

¿Cuál es el costo deltratamiento?Por cólico, puede costar

entre $2,5 y $3 millones sincomplicaciones. Con casosgraves se puede ir hasta$10 millones.

¿Cómo evitarlos?Hay que monitorear la

alimentación, dársela deacuerdo a su peso y ajustar-la para que el animal crezcade forma adecuada. Tam-bién hay que hacer un mo-nitoreo digestivo con orejao aparatos y si hay muchomovimiento hay que tratar.Mirar la consistencia de lasfecales, el pelo debe sercorto y con brillo y hay quemirar la energía del caballoal andar.Todo eso se puede hacer

con puntajes y cuando estápor encima de 70% estábien pero por debajo hay yauna alarma.

El veterinario Ignacio Correa tiene desde hace 35 años unaclínica especializada en intervenciones quirúrgicas.

EVOLUCIÓNEL CABALLO ES UN ANIMAL EN EVOLUCIÓN Y LO HADEMOSTRADO DESDE HACE 60 MILLONES AÑOS, SEÑALAEL VETERINARIO IGNACIO CORREA.

TEMA CENTRAL

ESTADÍSTICASSEGÚN EL PROFESOR JORGE CARMONA, EN TRATAMIENTOSQUIRÚRGICOS POR CÓLICOS, LA SUPERVIVENCIA DE LOSCABALLOS ESTÁ ENTRE 85% Y 90% DE LOS CASOS.

PRONÓSTICO DE CABALLOS EN LESIONES QUIRÚRGICASOPERABLES DEL APARATO GASTROINTESTINAL

HALLAZGOS DEL EXAMEN SISTEMÁTICO PARADETERMINAR EL PLAN EN CABALLOS CON DOLOR

CAUSAS DE “CÓLICOS FALSOS”

Obstrucción simple

CIEGO

80% - 90%

Infarto estrangulado y no estrangulado.

COLON MAYOR

40% - 50%

No infartado o no estrangulado

COLON MENOR

65%

80% - 90%

Obstrucción simple.

COLON MAYOR

75%

Obstrucción simple.

COLON MENOR

Baja

Agenesia o atresia.

COLON MAYOR

Baja

Agenesia o atresia.

COLON MENOR (ileon)Obstrucción simple

INTESTINODELGADO

90% - 100%

(ileon)Infarto estrangulado y no estrangulado.

INTESTINODELGADO

68% - 70%

Infarto estrangulado y no estrangulado.

CIEGO

60%

La información de este gráfico se suministra a modo de guía, ya que

también se deben considerar muchos otros factores como el estado

cardiovascular, la extensión de la lesión, el grado de contaminación

peritoneal y la experiencia del cirujano y el anestesista.

La tasa de supervivencia de largo plazo se puede estimar en un 5%-10%

inferior a la de corto plazo

Esta es una guía de la ubicación y las clasificaciones de las lesiones en los equinos. De igual forma, le entregamos el dato de la supervivencia de corto plazo.

TEMPERATURANormal

Elevada

Masculino

OrquitisVesiculitis semina

FRECUENCIA CARDIACA

Elevada

Normal

DOLOR ABDOMINAL

Implacable e intenso

Leve

EXAMEN RECTAL

Múltiples asas distendidas de intestino delgado.Bandas y saculaciones tirantes del colon mayor.Pared intestinal edematosa y engrosada.

ASPECTO DEL LÍQUIDO PERITONEALOpaco y oscuro a anaranjado o pardo verdoso

Color amarillo claro

Signos que sugierenexploración quirúrgica

Signos que sugierencontinuar el control yel manejo médico

VONVENCIONES

APARATO REPRODUCTORFemenino

Torción uterinaDistociasHematoma uterinoPerforación uterinaRetención de placentaTumor de células de la granulosaOvulación

1.

Cálculos vesicalesCálculos renalesCálculos ureteralesCálculos uretralesPielonefritisCistitisRuptura vesical

APARATO URINARIO2.

TétanosBotulismoConvulsionesTetania hipocalcémicaEnfermedad de la neuronamotora equina

SISTEMA NERVIOSO7.

Trombosis aortoilíacaRuptura aórticaHemorragia agudaInfarto de miocardioPericarditis

APARATOCARDIOVASCULAR

5.

LaminitisRabdomiólisis agudaPor ejercicio

SISTEMAMUSCULOESQUELÉTICO

6.

Hepatitis agudaColangiohepatitisColedocolitiasis

HÍGADO3.

Absceso esplénicoEsplenomegalia

BAZO4.

El cólico equino es, talvez, la frase más temida porlos amantes de los caballos.Aunque es una dolenciatratable con medicamentosy/o intervención quirúrgi-ca, se constituye, por no ac-tuar a tiempo, en la princi-pal causa de muerte de loscaballos en Colombia y enel mundo.El cólico equino se defi-

ne como un dolor agudo enla cavidad abdominal. Elverdadero -también existenfalsos- es el que tiene quever con problemas en elaparato digestivo y com-promete desde la boca has-ta el rabo. “El que no es di-gestivo, es decir que afecta

otros órganos como el úte-ro, hígado o riñón, es lo quellamamos cólico falso”, ex-plicó el médico veterinarioIgnacio Correa.De todas formas ambos

causan dolor abdominal enel animal y para diferen-ciarlos se requiere de unexamen juicioso.El cólico, que etimoló-

gicamente significa “dolorde colon”, empezó a serfrecuente cuando los caba-llos pasaron de los potre-ros a establos y de comertodo el día pasto, a teneruna alimentación controla-da (dos o tres veces al día)y en muchos casos dese-quilibrada.

CÓLICCOLa principal cmuerte en eq

La asepsia es fundamental en las intervencionesquirúrgicas en equinos para evitar infecciones.

11ABRIL - MAYO 2011

TEMA CENTRAL

XXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Ubicación dela lesión

Clasificación dela lesión

Supervivenciade corto plazo

50%

CONVENCIONES

Ulceras y obstruccionesasociadas.

ESTÓMAGO

(no ileal)Infarto estrangulado y no estrangulado.

INTESTINODELGADO

85%

(no ileal)Obstrucción simple

INTESTINODELGADO

90%

50%

Inflamación séptica.

PERITONEO

Fuente: Manual de Gastroenterología EquinaInfografía: Giovanny Ariza

La información de este gráfico se suministra a modo de guía, ya que

también se deben considerar muchos otros factores como el estado

cardiovascular, la extensión de la lesión, el grado de contaminación

peritoneal y la experiencia del cirujano y el anestesista.

La tasa de supervivencia de largo plazo se puede estimar en un 5%-10%

inferior a la de corto plazo

La información de este gráfico se suministra a modo de guía, ya que

también se deben considerar muchos otros factores como el estado

cardiovascular, la extensión de la lesión, el grado de contaminación

peritoneal y la experiencia del cirujano y el anestesista.

La tasa de supervivencia de largo plazo se puede estimar en un 5%-10%

inferior a la de corto plazo

CÓLICOcausa dequinos es el

LAS SIETERAZONES DELA DOLENCIA1La mala alimentación. En

bajas o exageradas pro-porciones o en frecuenciasinexactas.

2 Poco ejercicio, inactivi-dad y sedentarismo del

caballo.

3 Aguas de mala calidadproporcionan cólicos

mortales y pueden generarepidemias.

4Problemas dentales yfallas en programas de

desparasitación.

5El tiempo: exceso deinvierno y de verano des-

controlan el equino.

6 Estrés o sustos incomo-dan el animal.

7 Caballos con neumoníapueden desarrollar cóli-

cos.

MILLONESDE PESOSPUEDE LLEGARA COSTAR ELTRATAMIENTO DEUN CÓLICO EQUINO.TODO DEPENDE DELAS COMPLICACIONESQUE SE PRESENTEN.

10EL DATO

Por ello, los expertos enel tema señalan que uno delos principales orígenes dela dolencia está en ese cam-bio de estilo de vida del ca-ballo. “La causa principalestá relacionado con el ma-nejo alimenticio. Ejemplo,equinos que les dan forra-jes de mala calidad, tomanpoca agua o no apta paraconsumo o los sobrecargande granos”, dijo el médicoveterinario y profesor de laUniversidad de Caldas, Jor-ge Carmona. Sin embargootras causas pasan, incluso,por el estrés.¿Cómo identificar el cóli-

co? La presencia de la dolen-cia pone intranquilo al ani-

mal, se mira el flanco dondetiene el dolor (parte abdomi-nal izquierda o derecha), tie-ne mirada angustiosa y su-doración, suele no comer nibeber y cuando es muy fuer-te se revuelca. Si no se trataa tiempo es mortal.“Si el caballo no orina

no es porque tenga obstruc-ción de vías urinarias sinoque está haciendo un pro-ceso de defensa natural”,agrega Correa.Los veterinarios mane-

jan, esencialmente, tres ti-pos de cólicos: el obstructi-vo ocasionado por un ente-rolito (cálculo) y se acompa-ña de retención de gas pro-duciendo timpanismo; el is-

quémico tiene que ver conla falta de riego sanguíneo,es, generalmente, muy dolo-roso y si no se actúa a tiem-po hay riesgo de muerte; yestá el fisiológico que es elocasionado por periodos deestrés. Éste no es operable.Correa y Carmona coinci-

den en que el tratamientodebe ser inmediato. En algu-nas circunstancias la dolen-cia puede tratarse en la fincacon medicamentos (analgé-sico) e hidratación con laasesoría de un profesional.Pero si el dolor persiste hayque remitirlo con celeridad aun centro especializado paraevitar llegar a extremos.“Si el caballo es de bajo

precio y el tratamiento escostoso, se opta, en muchoscasos, por el sacrificio

cuando está muy de-teriorado”, indicaCorrea.

La mayoría de los diag-nósticos se hace por palpa-ción rectal para definir si setrata con medicamentos, ci-rugía o si se sacrifica. En eltratamiento quirúrgico, laasepsia es clave para evitarenfermedades por infeccio-nes, por ello los veterinariosrecomiendan hacer estas in-tervenciones en sitios espe-cializados.Correa describe el pro-

cedimiento. “Se baña el ca-ballo, se le quitan las herra-duras y se lava con solucio-

nes yodadas jabonosas.Luego se entuba de la bocaa la tráquea y se le aplicaanestesia inhalatoria. Elanimal se pone en unamesa, se hace otra desin-fección y ahí entra el ciruja-no a reparar y corregir lasobstrucciones y los acci-dente que puedan existir.El animal puede pararse

media hora después y unavez estabilizado se pasa a lapesebrera. Tres meses des-pués el equino puede empe-zar su actividad normal.

A juicio del profesor Jorge Carmona, la cirugía debe serla última opción (no la primera como sucede en muchoscasos entre veterinarios que buscan curarse en saludcuando tratan un caballo de mucho valor con cólico), encaso de que el tratamiento con medicamentos no surtanefectos. Carmona señala que la Universidad de Caldasestá construyendo, con inversiones que superan los $500millones, uno de los quirófanos para equinos másmodernos y funcionales del país, con el que buscan nosólo atender las necesidades académicas de los estudian-tes de veterinaria, sino también las del público en gene-ral con un servicio 24 horas.

U. DE CALDAS TENDRÁQUIRÓFANO DE CABALLOS

FOTO:BLOOMBERG

La clínica SanLuis en es

punto dereferencia en

cirugía deequinos.

COLPRENSA

12ABRIL - MAYO 2011

TRABAJO DE CAMPO

Según Karen Vásquez,de la oficina de prensa delCentro de Ferias y Conven-ciones Cenfer donde se lle-vó a cabo la Agroferia 2011en Bucaramanga, desde el 7al 10 de abril se realizaronnegocios en el sector pe-cuario por $1.065 millonesy negocios proyectados$380 millones en este mis-mo ámbito.La funcionaria también

aseguró que en proveedo-res de maquinaria e insu-mos se realizaron negociospor $800 millones y en ne-gocios proyectados la cifraalcanzó $1.000 millones.El gerente de Cenfer

Sergio Velásquez Bastidasmanifestó su satisfacciónpor los resultados que seobtuvieron en esta versiónIX de la feria porque au-mentó el número de juzga-mientos, y la importanciade un país invitado comofue Francia le dio más em-puje a la feria y se abrieronnuevas propuestas conotros países para esta clasede eventos en la ciudad.Hubo una participación

de aproximadamente 800animales de diferentes ra-zas, entre ganado Cebú,Pardo Suizo, Angus Bran-gus, Simmental, caprinos,ovinos y especies francesas.Al llamado asistieron ex-

positores y criadores dePardo Suizo de las hacien-das de Cundinamarca ySantander. Carlos Castillo,directivo de Asopardo, ex-presó que “hubo una mues-tra de altísima calidad”.El funcionario de la Se-

cretaria de Agricultura deSantander, Josué VladimirPrada, aseguró que lo quese pudo ver fue la cantidadde animales y que la acogi-da por parte del público fuebuena. “Esta feria se estáconsolidando como algo es-pecializado, realmente a losque les interesa estos secto-res. Para esta versión tam-

AGROFERIAMás de 8.000 personas asistieron al encuentro

METROSCUADRADOSSE HABILITARONCOMERCIALMENTEESTE AÑO PARAAFROFERIA VERSIÓNIX EN LASINSTALACIONESDE CENFER.

La directora del evento, Milena Flórez Díaz, afirmóque para la versión IX de Agroferia se seleccionó aFrancia como país invitado, esto se dio porque estepaís cuenta con una variedad de razas bovinas comocharolais, monbeliarde, normande, blonde de aquita-ne, entre otras; además, razas ovinas como ile de fran-ce y equinos como los percherones. Sergio VelásquezBastidas, gerente del Centro de Ferias y ExposicionesCenfer, se sintió satisfecho por lo que se logró con laactividad y dijo que el haber invitado a un país abriólas puertas para que hagan contactos internacionalesen futuras ferias. Milena Flórez Díaz concluyó dicien-do que fue muy importante también la presencia deconferencistas internacionales en Agroferia.

FRANCIA FUE EL PAÍSINVITADO AL EVENTO

914EL DATO

“ESTA ES UNA FERIA MUY IMPORTANTEPARA LA GANADERÍA DE LA REGIÓNORIENTAL DE COLOMBIA Y HAN VENIDOIMPORTANTES RAZAS DE VARIOS PAÍSESA COMPETIR”.RAFAEL MARÍNEmpresario Santandereano

“CADA VEZ VEMOS QUE ESTA FERIAESTÁ ENFOCADA MÁS HACIA EL SECTORESPECÍFICO DE LA GANADERÍA Y PERMITEABRIR NEGOCIOS IMPORTANTES PARALOS EMPRESARIOS”.JOSUÉ VLADIMIR PRADAFuncionario de la Secretaría de Agricultura de Santander

bién se dejó a un lado laparte de la artesanía que eslo que se ve en la feria deseptiembre. Hay una líneaespecializada importante,deja a Bucaramanga muybien con los ejemplares quese han mostrado y es unabuena oportunidad para losnegocios”.Aproximadamente, 500

animales provenientes deganaderías del MagdalenaMedio, la Costa Atlántica,los Santanderes, César yAntioquia se hicieron pre-sente en la feria, así lo ase-guró Cristian Rueda Villa-bona, gerente del ComitéCebutista del Oriente,quien además indicó queAgroferia se convierte enun primer termómetro parala Nacional de Cebú que serealizará en Noviembre.“Estamos seguros que

contamos con ejemplaresde alta calidad para que losjuzgamientos y los rematesque cumplan con las expec-tativas y se faciliten lascompras de ganado”.Karen Vázquez dijo que

la importancia de esta ver-sión de la feria radica enque para este año se pre-sentó un crecimiento im-portante en las exposicio-nes y se presentaron razasfrancesas como la Charo-lais, que tuvo muy buena

acogida del público, y quela muestra aumentó nota-blemente ya que en 2010se tenían habilitados 557metros cuadrados y en2011 el área utilizada fuede 914 metros cuadrados.“De esta forma se eviden-cia el crecimiento de laAgroferia en la región”,concluyó.

Agroferia Bucaramanga

logró cumplir las expectativas de

los participantes.

13ABRIL - MAYO 2011

SETASCultivos que ganan

terreno en Colombia

La setas comestibles hantenido una evolución impor-tante en Colombia. Si bien escierto que el champiñón esuno de los principales hon-gos que se consumen a nivelmundial, las orellanas-Pleu-rotas, el chiitake y Lentinulaedodes han ganado terrenoen el mercado nacional.Según información pro-

porcionada por el Ministeriode Agricultura, a comienzosde los años 80 el champiñónrepresentaba a nivel mun-dial más del 70% de la ofer-ta, en donde el 2,8% corres-pondía a Pleurotus ostrea-tus, y el 14,3% a Shiitake.Datos actuales situán a losPleurotus con un 20% de laproducción mundial de hon-gos comestibles.A nivel nacional el culti-

vo de setas como orellanas ypleurotus ha cobrado impor-tancia para el pequeño pro-ductor como alternativa eco-nómica. En promedio, el va-lor por kilo de hongos co-mestibles es de $12.000 loque hace que el cultivo desetas se convierta en una ac-tividad rentable.Una característica pri-

mordial es que los hongos

Las setas y hongos comestibles, a diferencia de los sembrados tradicionales, se cultivan en salones fructíferos. Estees un ejemplo de de la especie champiñones de la empresa Setas de la Montaña, en el departamento de Tolima.

Otras empresas, comoSetas de la Montaña en To-lima, Agrícola el Alto, SetasPopin y Setas de Risaraldase encuentran el categoriade pequeños productores,han conquistado parte delmercado de setas y compi-ten con calidad y servicio,lo que significa una ofertamás variada y mejores con-diciones para los consumi-dores, por lo que el cham-piñón ha empezado a serun producto que se en-cuentra en casi todas lasgrandes superficies y su-permercados.Gracias a ese crecimien-

to de la oferta y al desarrollodel sector gastronómico enel país, especialmente de lacocina oriental, la oferta desetas se ha ampliado y ya enel mercado se puede encon-trar una gran variedad dehongos exóticos.Según información del

Ministerio de Agricultura, latendencia del mercado mun-dial gira en torno a especiesque conjugan valor por suspropiedades medicinalesvinculadas con la tecnologíade producción.El Shiitake y los Pleuro-

tus son dos especies que tie-nen un buen posicionamien-to en el mercado, por reunirambas propiedades.El cultivo de pleurotus se

destaca por ser uno de los demayor aceptación por partedel consumidor, con un cre-cimiento igual de rápido enla agroindustria, por lo quese le atribuye una gran cali-dad organoléptica y una ex-celente fuente de proteína.

cultivados concentran su ali-mentación en materia orgá-nica muerta; en el caso delPleurotus, por ejemplo, pue-de utilizarse pulpa de café.La agricultura y la silvi-

cultura colombiana produ-cen millones de toneladas desubproductos que podríanser utilizados con el propósi-to de cultivar setas comesti-bles.Los residuos industria-les como son los aserrinespueden también servir desustrato, por lo que los cos-tos de producción de los cul-tivos de setas y el manejoson eficientes.Antioquia, Bogotá, Boya-

ca, Huila, Tolima y Santan-der son las zonas más re-presentantivas en el país decultivos de hongos comesti-ble, sin embargo también sedan en departamentos comoValle yMeta.En todas las regiones del

territorio nacional se han es-tablecido diversas empresasespecializadas en los cultivosde hongos, la más grande anivel nacional está ubicadaen el departamento de An-tioquia, Setas Colombianas,que cuenta con un canal dedistribución fuerte.

“LA APLICACIÓN DE TÉCNICAS DECULTIVO HAN HECHO QUE SEINCREMENTEN LOS RENDIMIENTOS, SEMEJORE LA CALIDAD Y SE CONQUISTENNUEVOS MERCADOS”FERNANDO PEÑAIngeniero AgRónomo, Docente de la UDCA

CRECE LAPRODUCCIÓNDE HONGOSSe prevee que especies ape-tecidas en el mercadocomo shiitake y pleurotuscontinúen incrementándoseen todo el mundo, debidoal aumento sostenido delconsumo en el orden del13% anual. El desarrollotecnológico está dirigido amaximizar los rendimientosa partir del mejoramientogenético de las especies yde la elaboración de sustra-tos nutritivos con una capa-cidad de aportar rendimien-tos superiores al 100%. Elshiitake y los pleurotus sondos especies que tienen unbuen posicionamiento en elmercado internacional ynacional por brindar benefi-cios medicinales y nutricio-nales, esto ha generado quesean preferidos por los con-sumidores de hongoscomestibles.

20%

“EL MERCADO DE SETAS Y HONGOSCOMESTIBLES SE HA DESARROLLADO,YA QUE ES UN PRODUCTO QUE TIENEPROPIEDADES NUTRITIVAS YMEDICINALES”.OSCAR ANDRÉS GARCÍA CABRERAGerente Setas de la Montaña en Tolima

EL DATO

PRODUCCIÓNMUNDIALDE HONGOSCOMESTIBLES ES DE LAESPECIE PLEUROTUS,YA QUE TIENEGRANDESPROPIEDADESMEDICINALES.

Las setas ganaronel mercado de las

grandessuperficies,

hoteles yrestaurantes.

BLOOMBERG

Con relación a los méto-dos de producción, el másempleado es el tradicional,muy común en los paísesasiaticos, el cual consiste enseleccionar troncos de ma-deras duras no aromáticas,de una longitud de 1,20 m.aproximadamente y un diá-metro alrededor de 15 cm.con perforaciones de 3cm.

de profundidad cada 30cm.a lo largo del tronco dondese pueden realizar las inocu-laciones, para así inducir lafructificación del hongo.Otro mecanismo es el del

bloque sintético, que consis-te en la elaboración de unsustrato que permite la de-sinfección del cultivo geneti-camente modificado.

TRABAJO DE CAMPO

14ABRIL - MAYO 2011

MASCOTAS

OPCIONESDE COMPRA• LAS CASAS QUEVENDE LA FIRMAALEMANA BESTFRIEND´S HOMEESTÁN ELABORADASEN MADERARESISTENTE A TODOSLOS CLIMAS.• EN EL MERCADONACIONAL, LAMAYORÍA DE CASASSON IMPORTADAS.

Con una inversión entecnología de $300 millo-nes, Medellín se convirtióen la primera ciudad delpaís en implementar el Sis-tema de Información parael Registro Único e Identi-ficación de Animales Do-mésticos.Durante la presentación

del sistema, el alcalde deMedellín, Alonso SalazarJaramillo, explicó que elmicrochip “es del tamañode un arrocito, se inyectacon una jeringa y se lee bá-

sicamente un código y conéste se accede a la base dedatos del propietario, conel fin de entregarlo de nue-vo, en caso de que el ani-mal se haya perdido”. Deesta manera, se busca lareducción de los animalescallejeros.“Yo creo que Medellín

es ejemplar en lo que hacea nivel latinoamericano enel tema de la zoonosis”, dijoel mandatario local, al pre-cisar que una meta ambi-ciosa es reducir, en una pri-

mera fase, de 1.500 a 1.000el número de animalesabandonados que, en la ac-tualidad, tiene la ciudad.Salazar explicó que las

personas que habitan enestrato uno y dos podránacceder al nuevo plan paralas mascotas de maneragratuita.Según información re-

portada en 2008, en estosestratos bajos la poblaciónde animales de compañíaasciende a la cifra de 79mil.

Para ello, la Alcaldía deMedellín habilitará espa-cios cercanos a los centrosde salud para atender a lacomunidad, así como cen-tros veterinarios. La pri-mera jornada de registro eidentificación se realizó aprincipios de febrero.Medellín ya cuenta tam-

bién con una Unidad Móvilde Adopción con la que sebusca conseguir un hogar alos 600 animales que estánen el refugio La Perla, delcorregimiento de Altavista.

PALACIOSpara mascotas, sin importar el tamaño

El sistema de identificación para perros y gatos consisteen la colocación de un chip electrónico.

Medellín ya tiene identificadores para perros

¿Se ha imaginado a superro en una casa tan simi-lar a un palacio o, tal vez, enuna vivienda metropolitanay moderna? Cualquiera deéstos diseños ya está en elmercado y los puede disfru-tar su mascota. Sin duda,con uno de estos hogares superro se sentirá como si es-tuviera en el paraíso.La empresa alemana Best

Friend´s Home es una de lasfirmas que se dedican, exclu-sivamente, a fabricar y dise-ñar casas para perros. Estacompañía ofrece una ampliagama de lujosas viviendas,que van desde modelos conestilo suizo, otras parecidasa la de un palacio, hasta lasde diseño más modernas.Además, las tallas van

desde S hasta XL, de tal for-ma que proveen el espaciosuficiente para animales decualquier tamaño (desde unchihuahua hasta uno grandecomo el San Bernardo).En cuanto a los diseños,

éstos se caracterizan por sumanufactura clásica, asícomo por detalles que loshacen hogares refinados.La propietaria de la fir-

ma, Doria Keppler, aseguraquemadera yvidrios de bue-na calidad son los materialescon los que se construyen es-tas viviendas, que son sitioscon excelente presencia, só-lidos y resistentes a cual-quier condición climática.

La firma Best Friend´s Home ofrecen casa para todos los tamaños, desde S hasta XL, para cualquier raza de perro.

A cada casa se le colocaun número y certificado, ytodas son marcadas con lasiniciales del nombre de sumascota. Entre 2.597 dóla-res hasta 3.898 dólares pue-de costar una de estas vi-viendas.

OFERTA EN EL PAÍS

En Colombia, la mayoríade casas para perros son im-portadas y, en cuanto a laoferta existe una variedadque permite satisfacer los di-ferentes gustos de dueños demascotas.En supermercados, tien-

das especializadas y clínicasveterinarias se ofrecen casas,guacales y camas, artículosque han sido fabricados paraofrecer toda la comodidadpara sus mascotas.La mayoría de casas en

el mercado nacional sonelaboradas en madera. Encuanto a las camas plásti-cas que se ofrecen, granparte corresponden a mar-cas americanas. También

hay una variedad de casaspara ubicarlas al aire libreque, pese a esto, protegenal perro hasta en las peorescondiciones climáticas.

CAMAS, OTRA OPCIÓN

Sin embargo, las casas noson la única opción para sumascota. Las camas, porejemplo, también se hanconvertido en un artículoatractivo para animales do-mésticos.

La propietaria de la Clíni-ca Veterinaria Country, Car-men Correa, señala que exis-ten compradores que prefie-ren los artículos fáciles de la-var y otros solicitan camasbonitas (forradas en tercio-pelo y en colores tierra).Según Correa, los guaca-

les también tienen bastantedemanda, porque no sólosirven de cama, sino que sonusados para transportar alos animales en avión.

“NUESTROS DISEÑOSESTÁN ELABORADOS ENBUENA MADERA Y VIDRIOS,QUE LOS CONVIERTEN ENLUGARES RESISTENTES ACUALQUIER CONDICIÓNCLIMÁTICA”.DORIA KEPPLERPropietaria Best Friend´s Home

2EL DATO

Las viviendas importadas del segmento premiumpueden costar entre US$2.597 y US$3.898.

MIL DÓLARESEN PROMEDIO CUESTAUNA DE LAS CASASPARA PERROS QUEOFRECE LA COMPAÑÍAALEMANA, BESTFRIEND´S HOME, QUESE DEDICA A FABRICARESTOS ARTÍCULOS.

Carmen Correa, propietaria de la Clinica VeterinariaCountry, uno de los sitios que venden accesorios paramascotas en Bogotá, dice que existe una gran varie-dad de diseños y precios en camas para perros. Estosaccesorios se vuelven un buen lugar de descansopara las mascotas. Según Correa, la gente tiene dife-rentes preferencias. “Hay quienes se deciden pormateriales que sean fáciles de lavar y otros que pre-fieren accesorios más lujosos y atractivos a la vista”.En camas y casas, los precios van desde $13 mil pesoshasta $180 mil.

PRECIOS Y DISEÑOSDISTINTOS PARA TODOS

15ABRIL - MAYO 2011

TRABAJO DE CAMPO

Los caballos y las yeguaspasan rígidos por las tablas.Algunos ejemplares galo-pan, otros no mantienen larigidez de la cola. Son lospormenores que pasan enuna feria equina. Son lascaracterísticas que definena un campeón del resto.Y es que el 8, 9 y 10 de

abril se realizó en Medellínla 35 Exposición EquinaGrado A Copa Ciudad deMedellín. Un evento que seha convertido en una tradi-ción para los aficionados alos caballos.En los tres días se pre-

miaron los mejores ejem-plares en el trote y el galo-pe, la trocha y el galope, latrocha pura y el paso fino.En palabras de JorgeEduardo Duque, uno de losjueces, “hubo de todo. Haycompetencias en las queuno desde el principio sabecuál es el mejor animal.Pero, en otras ocasiones lacosa es muy pareja, ya seaporque hay un nivel alto obajo. Aquí pasaron las doscosas en diferentes catego-rías”.Desde el viernes 8 de

abril el público empezó aasistir a la feria, sin impor-tar que este fuese un día la-boral. Ya el fin de semana

ANTIOQUIAbrilló por sus grandes ejemplares equinos

ES NECESARIOS MEJORARLOS ESCENARIOS DEL PAÍSAunque el coliseo Aurelio Mejía es una especie de templo enAntioquia para las ferias equinas, William Calle, presidente dela Junta Directiva de Asocaba, cree que es necesario invertiren un nuevo lugar o en mejorar el que se tiene, “porque unollega aquí y le toca invertir un montón de plata para que elcoliseo esté bien. Creo que esto genera muy buen dinero, porlo que merece toda la atención de la AdministraciónMunicipal”. De otro lado, el presidente de la Junta Directivade Asocaba agregó que las expectativas se cumplieron todas,por la respuesta de los criaderos y del público, “porque hemostenido llenos totales con personas de todas las edades, y esque en Medellín lo que tenga que ver con caballos gustamucho. Además, esto genera empleos directos e indirectos”.

ES ELPROMEDIODE LOS EQUINOSQUE PROCEDÍAN DEANTIOQUIA Y QUEPARTICIPARON ENLA 35 EXPOSICIÓNGRADO A COPACIUDAD DE MEDELLÍN.

70%EL DATO

“HAY COMPETENCIASEN LAS QUE DESDE UNPRINCIPIO SE SABE CUÁLES EL MEJOR ANIMAL. ENOTRAS OCASIONES, LACUESTIÓN ES PAREJA. AQUÍPASARON LAS DOS COSAS”.JORGE EDUARDO DUQUEJuez de la exposición

“LA CALIDAD DE LOSANIMALES ES OBVIA ENTODAS LAS REGIONES.AUNQUE ANTIOQUIA ESMUY FUERTE, EL RESTODEL PAÍS ESTÁ COGIENDOMUCHA FUERZA”.RAÚL ALEJANDRO MESAMiembro de la terna de jurados

Más de 300caballos decriaderos pasaronpor el coliseoAurelio Mejía.

JULIO HERRERA

hubo lleno total. La entradatenía un precio de 6.000pesos para estudiantes quepresentaran carné y 12.000para los demás asistentes.Se estima que la segun-

da actividad que congregamás personas en un esce-nario en Colombia, despuésdel fútbol, son las exposi-ciones equinas.Según William Calle,

presidente de la Junta Di-rectiva de Asocaba, algomuy positivo que se ha pre-sentado en las últimas edi-ciones del certamen, es quehay cada vez más públicojoven, “eso garantiza queesta cultura perdure”.Por el coliseo Aurelio

Mejía pasaron más de 300equinos de criaderos, ubi-cados en Bogotá, Cali, Ma-nizales y Pereira.Para Raúl Alejandro

Mesa, otro miembro de laterna de jurados, la calidadde los animales es obvia entodas las regiones, y sehace notar cuando se vandepurando las categorías.“Antioquia es muy fuerte.

Más o menos del 70 al 80por ciento de los animalesson de acá, aunque todo elpaís está cogiendo muchafuerza”.Para los organizadores

de la feria, el balance esmuy positivo, pues según

sostienen, Colombia pasapor un momento en el quelos eventos de este tipo nologran reunir demasiadagente, y que al coliseo asis-tan más de 2.000 personaspor día, es una gananciaenorme.

17ABRIL - MAYO 2011

ALG

AS

Fert

iliza

nte

aba

sede

ESTRATEGIA DE MONITOREO DE INSECTOS

Cerca de tres años deinvestigación en 16municipios de seis

departamentos del territorionacional dieron sus prime-ros frutos. Es así como se

logró establecer un nuevométodo para monitorearadultos de insectos perfora-dores del fruto y las ramasdel aguacate.Este logro con-tribuirá a establecer progra-mas de manejo sosteniblede la plaga, que afecta ylimita las posibilidades deexportación de este produc-to. Se trata de la llamadaTrampa Piramidal, que cap-tura los insectos y que, com-binada con otros compo-nentes, reduce su impacto.La Trampa Piramidal, llama-da así por tener una estruc-tura en madera que asemejauna pirámide, resultó ser elmejor método de capturade los insectos gracias a undispositivo que posee en laparte superior con extracto

FUNGICIDAS PARAEL CONTROL DE LAROYA DEL CAFETO

La Federación Nacional deCafeteros y Cenicafé presentaronlos nuevos fungicidas para el

manejo de la roya del cafeto. El prime-ro es el Producto Verdadero 600 WG,que se debe aplicar 50 ml de la mezclapor árbol y cuando el suelo no presen-te exceso de humedad (escorrentía), nitampoco esté seco. El fungicidaAmistar ZTRA 28 SC se puede utilizaraplicando criterios preventivos, curati-vos y erradicativos, y en los cafetalesde cuarta cosecha aumentar el volu-men de mezcla a 75 ml por árbol. Sedebe tener en cuenta que los cálculospara la concentración del productodependen del volumen de la aplica-ción, que están en función de la edadde plantación. Menor de un año / 15ml por planta; entre uno y dos años /25 ml por planta; mayores de dos años/ 50 ml por planta, y mayores de dosaños / 75 ml por planta.

Diatiovny es un compuesto mine-ral de origen natural a base demicro algas de agua dulce, libre

de cloro y otras sales indeseables. Estefertilizante 100% natural, no tóxico,fertiliza, acondiciona, mejora y recu-pera el suelo. El producto, ofrecidopor Inalmet, mejora las condicionesfísicas y químicas de suelo, neutraliza

los elementos tóxicosy el exceso deacidez de la

tierra.

También optimiza la fertilidad del sueloal mejorar la retención de agua, man-tiene los nutrientes en forma disponi-ble para las plantas. Las semillas, lasestacas y los esquejes encuentran yobtienen del fertilizante los elementosnecesarios y suficientes para enraizar yprender. Brinda a las plantas la capaci-dad de almacenamiento y distribución

de carbohidratos que se requierenpara el crecimiento y producción

de la cosecha. Este fertilizante,libre de químicos, devuelve

los nutrientes perdidos ydesgastados a la tierra.

de aguacate como atrayen-te. El diseño del dispositivofue realizado por estudian-tes de la UniversidadNacional. Este adelanto seráde gran ayuda para los culti-vadores del producto.

ENZIPAN LABORATORIOS S.ATecnología al servicio de la

Industria alimentaria

NOVEDADES

18ABRIL - MAYO 2011

FERIAEQUINA

GRADO A

EVENTOBOLÍVAR

Feria Equina Grado ACopa Caribe, versión

número 12, realizada enCartagena. En la foto:

Alejandro Cuartas, locutortécnico; Edgardo Vergara,director Técnico; Eugenio

Buelvas, MauricioCamacho, juez ; Jaime

Benavides, juez;Alejandro Mendoza y

Enrique Charris(Cabalgar).

La premiación del ejemplar del2010, realizada en la Feria Nacional

Equina Grado A, en el coliseo de feriasAsoequinos. En la foto: Jimmy Char(presidente de Asoequinos y miembrode la Junta directiva de Fedequinas),Tania de Garzón y Carlos Garzón

(propietarios del ejemplar ganador)y Edgar Rodriguez (presidente deAcopasos y miembro de la Jun-

ta Directiva de Fedequi-nas). Atrás: el montador

Mauricio Gutiérrez.

NOMBRAMIENTOLa nueva Junta Directiva de la Asociación

Colombiana de Criadores de Ganado Cebú—Asocebú—eligió al santandereano ÁlvaroEscobar Saavedra, como nuevo presiden-

te de esta entidad. Escobar reem-plaza remplaza a José

Víctor Chahín.

FERIAS EQUINAS Y ACTUALIZACIONESEN ABRIL CARTAGENA Y BARRANQUILLA FUERON ALGUNOS DE LOS ESCENARIOSESCOGIDOS PARA LA REALIZACIÓN DE FERIAS Y EXPOSICIONES PECUARIAS.

EXPOSICIÓN BARRANQUILLAFeria de Exposición Nacional Equina Grado A, rea-

lizada del 17 al 20 de febrero, en el coliseo deferias Asoequinos. Plinio Ariza, propieta-

rio de caballos, y Hugo Falla, presi-dente de Fedequinas.

ASOCEBÚ SE ACTUALIZAEn días pasados se llevó a cabo la Primera

Actualización del Departamento Técnico deAsocebú 2011. En la foto aparece un

grupo de profesionales en veteri-naria y zootecnia del todo

el país.

PRUEBA DE PASTOREOSe inició la Primera Prueba Nacional deDesempeño en Pastoreo, que organiza

Asocebu. Germán Gómez, directorTécnico de Asocebú y Andrés

Arenas, directorEjecutivo.

SOCIAL